Receita: Whoopie de Chocolate
A receita mais tradicional de whoopie é a de chocolate
com recheio a base de marshmallow.
Para fazer o whoopie, você irá precisar de:
- 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de leite
Primeiro vamos fazer a massa do whoopie. Pré-aqueça
o forno em 180°C e unte com manteiga 2 folhas de papel
manteiga, colocando-as em assadeiras ou use 2
tapetes de silicone. Comece pegando uma tigela grande
e misture a gordura vegetal, o açúcar e o ovo até ficar
homogêneo. Em outra tigela você vai misturar os
ingredientes secos, sempre peneirando, para evitar
que fique embolotada a massa, e se for necessário,
peneire novamente tudo. E em outra tigela pequena,
despeje a essência de baunilha no leite. Agora, adicione
1/3 da mistura dos ingredientes secos na de gordura
hidrogenada, intercalando com 1/3 da mistura de leite e
essência de baunilha, batendo sempre bem e repetindo o
processo, para deixar a massa macia.
Usando um medidor, de preferência aqueles tipo colheres,
vá colocando 1/4 de xícara de massa no papel manteiga/tapete
de silicone e com a parte de trás de uma colher de chá, alise a
massa, deixando ela com 10 cm de diâmetro, sempre há 4 cm
de distância da outra massa, rendendo 18 metades que irão se
transformar em 9 whoopies. Leve ao forno por 15 minutos ou até
que eles estejam firmes, deixando, depois de pronto esfriar em
uma grade de confeiteiro por alguns minutos.
Vamos partir agora para o recheio de marshmallow. Para ele,
você irá precisar de:
- 1 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 xícaras de marshmallow em pasta
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Em uma tigela média, misture a manteiga, com o açúcar
de confeiteiro e o marshmallow, batendo bem. Por fim adicione
a essência de baunilha e misture até ficar uniforme. Pegue uma
metade, coloque o recheio com uma espátula ou um
saco de confeiteiro na parte chata dela e feche com outra metade,
montando um sanduíche.
*
Atenção para a lista de compras:
- gordura vegetal hidrogenada
- açúcar mascavo
- ovo
- chocolate em pó
- farinha de trigo
- fermento em pó
- bicarbonato de sódio
- sal
- leite
- manteiga
- açúcar de confeiteiro
- marshmallow em pasta
- espátula
Maria Betânia
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