NOSSA META

NOSSA META

Adocar sua vida com mais sabor beleza e qualidade com nossas guloseimas feitas com toda dedicação e carinho para que voce possa sentir o lado doce da vida com muito mais prazer...

                  MEMBROS DA EQUIPE:

*AMANDA RENATA

*ANANDA  NATHÁLIA

*DANILO

*DANIEL

*ERIKA RAMOS

*FLÁVIO  BORBA

*GILKA

*IGOR SANTOS 

*JANAÍNA 

*JOSEMEIRY 

*KELY

*KÊNIA RAQUEL

*LAÍS COSTA

*LOIDE

*LOUISE  SELVA

*LUANA   SANTIAGO

* MARIA BETÂNIA

*ROSENILDA 

*SALVELINA 

*SHIRLEI 

*TALITA LANA

*PERLA  CRISTINA

*WAGNER 

Queijadinha de ´Fubá

Ingredientes:

200g Fubá
180g Manteiga
180ml Leite condensado
100ml Leite
30g Coco ralado
30g Queijo parmessao ralado

Modo de Preparo:

Misture a manteiga no fubá ate fica um massa homogenea depois vá acrescentando aos poucos o leite até a massa fica mas molinha,coloque numa forma e forre-a com a massa,reserve.
Misture a leite condensado com o coco ralado e rechei depois rale o queijo e provilhe bem por cima do recheio em seguida é só leva ao forno por cerca de 15 á 20 minutos ou até que doure.


Receita produzida pelo grupo: Adriana / Alessandro / Iraneide / Josemeiry e Naudemir (formandos do curso de gastronomia 2011.1)

Sabado dos doces

Hummmmmmmmmmmmm foi maravilhoso fazer e poder saborear esses bombons deliciosos os da borda chama-se Bacarat os amarelinhos banhandos com chocolate branco chama-se Casablanca e os do meio é o famoso Camaféu ,Uma delicia valeu apena.

Postado por: Josemeiry

Surpresinha (Celíacos)

Ingrediente:

1l Leite Condensado
500g Maisena
100g Manteiga
50g  Uvas passas
50g  Frutas cristalizadas
50g  Cereja

Modo de preparo:

Junte a maisena com a manteiga depois vá adicionando aos poucos o leite condensado e misture bem ate obter uma massa homogênia,depois acrescente as unas passas e as frutas cristalizadas e misture novamente depois de pronto faça o formato que desejar ,unte uma forma quadrada coloque-os nela e leve ao forno por 5 minutos,depois é só decorar com cereja .


Postado por; Josemeiry

Endereços de cursos de confeitaria

O curso de confeitaria tem chamado a atenção de muitos profissionais, independe se já trabalham ou não no ramo e é um fato que cresce a todo momento. É preciso alguns cuidados, como por exemplo, ter paixão e um certo jeito para a área. A inovação também é um dos requisitos que faz diferença, e isso podemos ver nos diversos trabalhos expostos em feiras e festas. Para aqueles que desejarem conhecer e aprender aqui vai alguns endereços:
www.organizandoeventos.com.br,
saboredelicias.sites.uol.com.br/videoconf.html,
cassiapereirabolos.blogspot.com.
Boa sorte a todos.

Sobremesa Tropical

Ingredientes:

1uni  Banana
5uni  Biscoitinhos maria ao leite
3colheres Leite em pó
2colheres grande Goiabada
1/2xicara Água

Modo de Preparo:

Misture a gaiabada com o leite e a água depois recerve,em seguida triture o biscoito até que ele fique uma farinha,depois chapei a banana em rodeldas.

Montagem:

Coloque primeiro o creme da goiabada com o leite depois por cima coloque a farinha de biscoito,ao redor coloque a banana chapeada e no meio acrescente o restante do recheio de goiabada com leite,leve a geladeira e depois é só se deliciar.

Postado por: Josemeiry

Bolo encharcado de laranja, amêndoa e canela

Bolo encharcado de laranja, amêndoa e canela
Serve: 15 porções
Tempo de preparo: 10 minutos + 40 minutos no forno
Ideal para fazer na véspera

Ingredientes

8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 ¾ de xícara (chá) de farinha de amêndoas (200g)
raspas de 2 laranjas grandes
2 colheres (chá) de canela em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilha a fôrma

Modo de preparo

1. Com manteiga, unte uma fôrma redonda média, de preferência com aro removível (sem furo no meio). Polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso. Preaqueça o forno a 180 oC (temperatura média).

2. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela grande da batedeira, e as gemas em outra tigela grande, onde caibam todos os ingredientes.

3. Junte o açúcar, a canela e as raspas de laranja às gemas e misture muito bem com uma colher ou com um batedor de arame. Por último, misture a farinha de amêndoas.

4. Na batedeira, bata as claras em neve, até que fiquem firmes. Retire e misture apenas 1/3 delas às gemas. Com uma colher, mexa bem. Junte o restante das claras e incorpore com uma espátula. Faça movimentos circulares, de baixo para cima, delicadamente, mas sem demora. O bolo não leva fermento, então, será justamente o ar das claras em neve que dará leveza à massa, sacou? Não queremos tirar todo o ar delas, mexendo loucamente a mistura!

5. Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos (cada forno é um forno). Use o truque do palito para saber se a massa já está assada. Sabe qual é , né? É só espetar, se sair limpo, está pronto.

6. Retire do forno e espere esfriar, antes de desenformar. Depois de uns 10 minutos, passe uma faca redonda na lateral, entre a fôrma de o bolo, e abra o aro. Mas ainda não retire o bolo do fundo da fôrma. (Caso você tenha feito numa fôrma comum, espere ele esfriar bem antes de virar, a massa é delicada e pode quebrar.)

Para a calda e montagem

2 xícaras (chá) de suco de laranja fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 laranja cortada em gomos

Modo de preparo

1. Enquanto o bolo assa, faça um suco e meça 2 xícaras. Numa panela, leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, desligue. Junte o açúcar e misture bem, até que tenha dissolvido.

2. Quando o bolo tiver esfriado, com cuidado, retire da fôrma e transfira para um prato de bolo fundo. Com muita paciência, vá regando toda a calda sobre a massa e nas laterais. Dê intervalos para que o bolo possa absorver a calda. Ele vai ficar encharcado, é assim mesmo. Depois de algumas horas, a massa terá sugado toda a calda. Se quiser, decore com gominhos de laranja. Totalmente opcional. Prepare-se para experimentar o bolo. Depois me conta o que você achou?

Salvelina

CUPCAKES ARCO-ÍRIS

Dica: Cupcake Rainbow (Arco-Íris)

Quer mudar um toque colorido nos seus cupcakes de baunilha?

 Então abuse dos corantes, pois assim com o bolo Red Velvet, 

agora você irá cair em uma nova dimensão de cupcakes, 

multicoloridos, como os Cupcakes Rainbow ou, Arco-Íris.

Para criar as camadas de várias cores, é super simples. 

Faça uma receita de cupcake de baunilha e divida a massa

 igualmente em partes, no número de cores que quer colocar

 no seu cupcake. Adicione quantas gotas de corante forem 

necessárias até chegar na cor que quiser e misture bem, para

 que fique bem uniforme. Coloque um pouco de cada massa

 colorida dentro das forminhas, uma de cada vez, formando

 camadas e leve ao forno. Veja só esse vídeo que mostra

 direitinho como fazer o cupcake Rainbow.

direitinho como fazer o cupcake Rainbow.

 

Kênia Raquel :)

WHOOPIE

Whoopie

Os Whoopies são a nova sensação do momento nos Estados Unidos

 e não irá tardar para chegar com força ao Brasil. Afinal, quem não

 gosta de uma novidade, ainda mais repleta de açúcar?

Mas pensar de ser um sucesso lá fora, a receita é antiga.

 Conforme alguns historiadores de comida, os whoopies 

surgiram na Pensilvânia, durante a Crise de 1929, ou

 A Grande Depressão, dos Estados Unidos, sendo feitos

 pelas mulheres da comunidade Amish, que colocavam

 junto com as marmitas dos fazendeiros, que ao abrirem 

e viam que tinham esta sobremesa gritavam "Whoopie!".

Eles são chamados normalmente de Whoopie pies, porém 

as 2 partes que compõem este sanduiche doce se parecem

 mais com bolinhos ou cookies, conforme a receita, do que

 com uma torta.

O que importa mesmo é que agora os whoopies estão deixando

 o 

dia de mais gente ainda mais doce!

Amanda Renata

WHOOPIE DE CHOCOLATE

Receita: Whoopie de Chocolate

A receita mais tradicional de whoopie é a de chocolate

 com recheio a base de marshmallow.

Para fazer o whoopie, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1/4 de xícara de chocolate em pó

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 xícara de leite

Primeiro vamos fazer a massa do whoopie. Pré-aqueça 

o forno em 180°C e unte com manteiga 2 folhas de papel 

manteiga, colocando-as em assadeiras ou use 2

 tapetes de silicone. Comece pegando uma tigela grande

 e misture a gordura vegetal, o açúcar e o ovo até ficar

 homogêneo. Em outra tigela você vai misturar os

 ingredientes secos, sempre peneirando, para evitar

 que fique embolotada a massa, e se for necessário,

 peneire novamente tudo. E em outra tigela pequena, 

despeje a essência de baunilha no leite. Agora, adicione

 1/3 da mistura dos ingredientes secos na de gordura

 hidrogenada, intercalando com 1/3 da mistura de leite e 

essência de baunilha, batendo sempre bem e repetindo o

 processo, para deixar a massa macia.

Usando um medidor, de preferência aqueles tipo colheres,

 vá colocando 1/4 de xícara de massa no papel manteiga/tapete

 de silicone e com a parte de trás de uma colher de chá, alise a 

massa, deixando ela com 10 cm de diâmetro, sempre há 4 cm

 de distância da outra massa, rendendo 18 metades que irão se

 transformar em 9 whoopies. Leve ao forno por 15 minutos ou até 

que eles estejam firmes, deixando, depois de pronto esfriar em 

uma grade de confeiteiro por alguns minutos.

Vamos partir agora para o recheio de marshmallow. Para ele,

 você irá precisar de:

- 1 xícara de manteiga

- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

- 2 xícaras de marshmallow em pasta

- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Em uma tigela média, misture a manteiga, com o açúcar

 de confeiteiro e o marshmallow, batendo bem. Por fim adicione

 a essência de baunilha e misture até ficar uniforme. Pegue uma

 metade, coloque o recheio com uma espátula ou um 

saco de confeiteiro na parte chata dela e feche com outra metade,

 montando um sanduíche.

*

Atenção para a lista de compras:

- gordura vegetal hidrogenada

- açúcar mascavo

- ovo

- chocolate em pó 

- farinha de trigo

- fermento em pó 

- bicarbonato de sódio 

- sal

- essência de baunilha

- leite

- manteiga

- açúcar de confeiteiro 

- marshmallow em pasta 

- tapete de silicone

- grade de confeiteiro

- espátula

- saco de confeiteiro

Maria Betânia

BISCOITO DE PAÇOCA COM PÉ-DE-MOLEQUE

Receita: Biscoito de Paçoca com Pé-de-Moleque

Junho é o mês de Festas Juninas e nelas ficamos completamente

 envolvidos pela música, dança e comes e bebes. A paçoca e o

 pé-de-moleque são dois doces muito presentes nas festas e são

 praticamente dois opostos feitos de amendoim, sendo a paçoca

 macia feita com uma farinha de amendoim e o pé-de-moleque

 bem duro com o amendoim inteiro no meio do caramelo.

 A receita que vamos passar é de uma combinação dos dois,

 pois como diria o ditado "os opostos se atraem".

Para essa receita você vai precisar de:

Para a base:

- 1/2 xícara de amendoim torrado e sem sal

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 colher de chá de sal

- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal e gelada, cortada em
 pedaços pequenos

Para a cobertura:

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de água

- 1/4 de xícara de creme de leite

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

- 1/3 xícara de raspas de chocolate meio-amargo

- 1 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal

Vamos começar com a base. Pré-aqueça o forno em
 180 graus. Usando umaassadeira quadrada 20 x 20cm
 com fundo falso, forre o fundo e as laterais com papel
 manteiga e reserve. Assadeira forrada com o papel
manteiga torna muito mais fácil a retirada da massa.
 Bata no procesador o amendoim, a farinha, o açúcar
 e o
 sal, até que o amendoim esteja bem triturado e fino.
 Junte a manteiga e bata pulsando até que vire uma massa.
Coloque a massa na assadeira, pressionando para que ela
 fique mais compacta e leve ao forno até dourar, o que leva
 uma meia hora. Quando estiver pronto, retire no forno e
deixe esfriar em uma grade.

Agora é a vez da cobertura. Em uma panela média, junte o açúcar,
 1/2 colher de chá de sal e a água e leve ao fogo, deixando que
 essa misture ferva em fogo médio, mexendo de vez em quando
 até o açúcar derreter completamente. Deixe ferver e sacuda
a panela para mexer o caramelo, pois agora você não pode
 mexer com uma colher, até que ele fique dourado escuro.
 Tire a panela do fogo, adicione e mexa o creme de leite e a
 essência de baunilha. Mas cuidado porque quando você
 colocar o creme de leite, ele vai ferver no caramelo saindo
 muito vapor além de poder respingar.

Espalhe as raspas de chocolate sobre o biscoito de paçoca,
 junte o amendoim na calda de caramelo, jogando imediatamente
 a calda sobre o biscoito e, por fim, salpique o sal por cima do
 caramelo. Deixe esfriar e corte em quadrados para servir.

Atenção a lista de compras:

- amendoim torrado e sem sal

- farinha de trigo

- manteiga sem sal

- açúcar 

- sal

- água

- creme de leite 

- essência de baunilha

- chocolate meio-amargo 

- assadeira quadrada 20 x 20 cm com fundo falso

JOSEMEIRY

BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Receita: Brigadeiro de Maracujá

Na moda dos brigadeiros que tem conquistado ainda mais espaço

 dentre os doces que são comercializados, os que fazem mais 

sucesso são os brigadeiros de luxo, como o da Brigadeira,

 que acabou de inaugurar uma nova loja no Shopping Higienópolis,

 em São Paulo. E o pessoal da Brigaderia nos enviou uma receita

 maravilhosa de brigadeiro de maracujá, que pode ser feito tanto

 para enrolar quanto para servir em potinhos. Hummm ... 

Que azedinho bom!

Para fazer este brigadeiro de maracujá para enrolar,

 você irá precisar de:

- 1 lata de leite condensado

- 1 gema

- 4 colheres de sopa da calda de maracujá*

- 100 g de chocolate branco ralado, para decorar

 o brigadeiro

Usando uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao

 fogo brando, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece

 a desgrudar do fundo da panela. Transfira o brigadeiro da

 panela para uma tigela, deixando esfriar completamente.

 Para enrolar o brigadeiro, deixe uma tigelinha do seu lado

 com água gelada para molhar ligeiramente a mão antes de

 fazer as bolinhas. Coloque as bolinhas em uma outra tigela

 com o chocolate branco ralado, cobrindo toda a superfície do

 brigadeiro e depois é só colocar nas forminhas.

* Para fazer a calda de maracujá é super simples! Abra o seu

 maracujá e usando um coador, coe toda a calda e pronto.

Agora para fazer o brigadeiro de maracujá para comer de 

colher em copinhos, ótimo para sobremesa, você irá

 precisar de:

- 1 lata de leite condensado

- 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de creme de leite sem soro

- 4 colheres de sopa da calda de maracujá*

Em uma tigela alta que possa ir no microondas, misture

 o leite condensado e o chocolate em pó, e leve por 4 minutos

 em potência média/alta no microondas. É bom sempre ficar de

 olho quando se faz brigadeiro no microondas pois ele ferve

 bastante e pode transbordar. Após os 4 minutos, tire a tigela,

 junte o creme de leite e mexa para que ele seja bem incorporado

 ao leite condensado. Em copinhos pequenos, coloque o brigadeiro

 intercalando com a calda de maracujá, fazendo 3 camadas de cada,

 finalizando com uma última camada de brigadeiro, e para decorar

 você pode colocar umas sementes de maracujá com um pouquinho

 de calda.

*

Atenção para a lista de compras:

- leite condensado 

- ovo

- maracujá

- chocolate branco 

- chocolate em pó 

- creme de leite 

- forminhas para doces

- copinhos

- colherzinha

JANAÍNA